Baoda Chunmee 9371 è consigliato da molte persone

Le foglie di CHUNMEE 9371 una volta raccolte vengono inviate alla fabbrica di tè grezzo dove inizia la lavorazione. Le foglie di tè vengono cotte immediatamente al vapore ed è un passaggio importante perché il calore elevato inattiva l'enzima presente nelle foglie di tè. Se questo processo viene saltato, un enzima nelle foglie di tè verde modifica i componenti e si forma l'ossido di catechina causato dalla polifenolossidasi.

Le catechine sono uno dei componenti principali presenti nelle foglie di tè ed è anche responsabile del gusto astringente del tè. Funziona come un agente antiossidante nel tuo corpo quando bevi tè verde trattato con un adeguato processo di cottura a vapore. Il processo di cottura a vapore ha la massima importanza in quanto mantiene il gusto del tè e la funzione delle catechine nelle foglie di tè che poi si trasferiscono nel tè e si ottengono benefici per la salute.

Il processo di cottura a vapore viene effettuato solo per il tè verde grezzo per eliminare l'odore delle foglie verdi, generare l'aroma del tè verde, inattivare gli enzimi e per un facile utilizzo successivamente durante la lavorazione. Altri tipi di tè, come il tè nero e il tè oolong, hanno metodi di fermentazione o metodi di frittura per ottenere il risultato desiderato e inattivare gli enzimi.

Il processo di cottura a vapore è arrivato in Giappone molto tempo fa, ma ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie all’esportazione su larga scala di tè. Il monaco giapponese Kobo Daishi apprese questo metodo quando visitò la Cina nell'804 d.C. e lo introdusse in Giappone. Al giorno d'oggi, la maggior parte del tè verde venduto è stato cotto a vapore.