Tè Longjing

Caratteristiche del tè Longjing
·Aspetto: Le foglie sono piatte, lisce, sottili e di un brillante verde smeraldo, spesso descritte come "come la lingua di un passero".
·Aroma: Fresco e delicato, con note floreali e di nocciola, che ricordano le castagne o le orchidee.
·Gusto: Croccante, suadente, leggermente dolce, con un retrogusto pulito e persistente.
·Colore: Giallo-verde chiaro, limpido e brillante.
·Quattro Meraviglie: Conosciuto per "il colore verde, il profumo forte, il gusto dolce e la bella forma".

Processo di produzione
·Raccolta: Raccolti a mano all'inizio della primavera (prima del Festival di Qingming), principalmente germogli e foglie giovani. Il tè Mingqian di altissima qualità viene raccolto prima del 5 aprile.
·Elaborazione:
Sverdimento: le foglie vengono fritte in una pentola capiente per fermare l'ossidazione e mantenere il loro colore verde.
Modellatura: abili artigiani utilizzano dieci tecniche tradizionali (come afferrare, scuotere e legare) per appiattire e modellare le foglie.
Essiccazione: l'essiccazione lenta garantisce che le foglie di tè mantengano il loro aroma e la loro freschezza.

Benefici per la salute
·Ricco di antiossidanti: Ricco di catechine e polifenoli, che combattono i radicali liberi e favoriscono la salute del cuore.
·Aumenta il metabolismo: Aiuta la digestione e il controllo del peso.
·Relax: Contiene L-teanina, che migliora la lucidità mentale senza causare sonnolenza.
·Idratazione: Il basso contenuto di caffeina lo rende una bevanda quotidiana rinfrescante.

Suggerimenti per la preparazione della birra
·Temperatura dell'acqua: 75–85°C (167–185°F) per evitare amarezza.
·Tempo di stufato: 1–2 minuti per la prima infusione; le foglie di tè possono essere rimesse in infusione 2-3 volte.
·Servizio da tè: Utilizza tazze di vetro o porcellana per apprezzare il dispiegarsi delle foglie e la limpidezza del tè.

Varietà e gradi
·Varietà: Classificati per regione (ad esempio, Shifeng, Meijiawu, Hupao) e qualità. Il più prestigioso è lo Shifeng Longjing, coltivato vicino a Shizifeng.
·Gradi: Da speciale a 5, con gradi speciali e premium riservati ai tè premium.