A causa della sua popolarità in Asia e della sua recente popolarità in Occidente, sono circolate molte storie, miti e leggende sul tè verde, soprattutto in Cina. Due di loro, storie molto interessanti, raccontano la storia di come il TÈ VERDE CINESE abbia avuto origine in Cina.
Una di queste leggende racconta la storia di un imperatore cinese chiamato Shen Nung, che aveva l'abitudine di far bollire l'acqua prima di berla. Ha assaggiato per la prima volta il tè verde dopo che un fiore di tè è caduto per sbaglio nella sua tazza di acqua calda. Era così soddisfatto del suo gusto e delle sue proprietà che ordinò che i piccoli alberi di tè fossero piantati nei giardini del palazzo stabilendo una tradizione di consumo del tè presso la corte reale cinese.
Un'altra leggenda cinese sulla scoperta del tè verde riguardava un uomo Shien Non Shei a suo nome, che un giorno portò sua moglie e i suoi figli a scalare una montagna. Durante la salita, una foglia portata dal vento gli cadde sui piedi. Assaggiò la foglia e pensò che avesse un gusto straordinario e sentì anche che questa foglia poteva avere proprietà curative e poteva aiutare a placare la sete, una volta preparata. Quindi, secondo questa leggenda, fu il primo individuo a bere effettivamente il tè.