Tè verde cinese originale di qualità Premium
Questo tè verde di prima qualità viene prodotto esclusivamente dalla prima fioritura primaverile di piante di tè coltivate ad altitudini comprese tra 800 e 1.100 metri nella regione di Jianou del Fujian. Le foglie vengono raccolte a mano all'alba, selezionando solo il germoglio con due foglie giovani adiacenti. Entro due ore dalla raccolta, le foglie vengono sottoposte a un delicato processo di cottura in padella a temperatura controllata per disattivare gli enzimi ossidativi preservando al contempo il contenuto naturale di clorofilla e aminoacidi. Le foglie finite presentano una forma uniforme e snella con una lucentezza verde-argentata. Alla preparazione il liquore si presenta di colore limpido, giallo paglierino, con un caratteristico profumo di castagna e orchidea. L'infusione offre un gusto equilibrato e umami con un finale pulito e rinfrescante che persiste attraverso più infusioni.
Vantaggi fondamentali
- Materiale in foglie monorigine proveniente da piantagioni di tè biologiche certificate con tracciabilità completa dal cespuglio al sacchetto.
- La spiumatura manuale garantisce che vengano selezionate solo le foglie più tenere e uniformi, riducendo il contenuto di steli e foglie rotte al di sotto dell'1,5%.
- La fissazione a bassa temperatura (220–240°C) mantiene livelli più elevati di L-teanina e catechine rispetto alla lavorazione standard.
- L'essiccazione in più fasi con controllo preciso dell'umidità si traduce in un prodotto stabile con una durata di conservazione prolungata in normali condizioni di conservazione.
- Il funzionamento diretto dall'azienda agricola al confezionamento elimina la miscelazione intermedia, garantendo la coerenza da lotto a lotto.
Caratteristiche del prodotto
- Forma Dritto, sottile, 2,5–3,5 cm
- Colore Verde giada con punte argentate
- Liquore Giallo paglierino, limpido
- Aroma Castagno, orchidea, erba chiara
- Gusto Umami, dolce, a bassa astringenza
- Retrogusto Persistente, pulito
- Ripidi 4-5 infusioni
Scenari applicativi
- Sessioni di Gongfu cha – La struttura della foglia e la complessità del sapore lo rendono adatto a brevi infusioni multiple in piccoli vasi di argilla o porcellana.
- Bere ogni giorno – Preparata in una tazza di vetro o in una pentola di ceramica a 80–85°C per 2–3 minuti, ottenendo una tazza consistente e accessibile.
- Regali aziendali – Confezionato in lattine di prima qualità o scatole di legno, questo grado viene spesso selezionato per regali aziendali e campioni del commercio internazionale.
- Miscelazione del tè – Utilizzato come base per tè aromatizzati di alta gamma o combinato con fiori di gelsomino per prodotti profumati.
- Birra fredda – Immerso in acqua fredda per 6–8 ore, produce un tè freddo liscio e poco amaro adatto alle linee di bevande estive.
Garanzia di qualità
- Ogni lotto viene testato per rilevare la presenza di metalli pesanti (piombo, cadmio, arsenico) e residui di pesticidi, rispettando gli standard di importazione FDA dell'UE e degli Stati Uniti.
- Su ogni lotto di produzione vengono eseguiti test microbiologici per la conta aerobica in piastra, coliformi e lieviti/muffe.
- La valutazione sensoriale da parte di assaggiatori certificati garantisce la coerenza del profilo aromatico durante le stagioni del raccolto.
- I materiali di imballaggio sono di qualità alimentare, privi di BPA e includono una valvola di degasaggio unidirezionale per mantenere la freschezza.
Domande e soluzioni frequenti
| Il tè ha un sapore troppo erbaceo o crudo | Questo è caratteristico del tè verde di prima raccolta. Per ridurre le note erbacee, aumentare la temperatura dell'acqua a 85°C ed estendere il tempo di macerazione a 3 minuti. In alternativa, lascia riposare le foglie per 2-3 settimane dopo l'apertura per addolcirne il sapore. |
|---|---|
| Liquore turns yellowish-brown | Un'immersione eccessiva o l'acqua troppo calda (superiore a 90°C) possono causare una rapida ossidazione. Utilizzare acqua a 80°C e limitare la prima infusione a 2 minuti. Conservare le foglie al riparo dalla luce diretta. |
| La confezione sembra sottovuoto ma presenta una leggera aria | Le nostre buste flussate con azoto non sono completamente sigillate sotto vuoto; è presente un po' d'aria per proteggere le foglie dallo schiacciamento. Ciò non influisce sulla qualità. |
| Dimensioni delle foglie incoerenti nello stesso lotto | Le variazioni naturali si verificano a causa dei microclimi del giardino. Il nostro processo di selezione utilizza setacci con maglie da 1,2 mm e 2,0 mm; le foglie comprese tra queste dimensioni sono classificate come grado Premium. |
| Guida alla data di scadenza | Consumare entro 18 mesi dalla data di produzione per un sapore ottimale. Dopo l'apertura consumare entro 3 mesi. Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da odori forti. |
Flusso di elaborazione e punti di controllo
| Spiumatura | Un germoglio con due foglie raccolto a mano, dalle 6:00 alle 8:00, solo nelle mattine limpide |
|---|---|
| Appassimento | Distribuzione a strato sottile per 3–5 ore a 22–24°C, 58–62% di umidità relativa finché l'umidità delle foglie non scende al 68–70% |
| Fissazione | Cottura in padella rotativa a 220–240°C per 4–5 minuti, ottenendo una riduzione dell'umidità al 45–50% |
| Rotolamento | Rullatura delicata per 12-15 minuti senza applicare una forte pressione per preservare l'integrità dell'intera foglia |
| Essiccazione (fase 1) | Asciugatura ad aria calda a 95°C per 18 minuti, umidità ridotta al 18–20% |
| Essiccazione (fase 2) | Finitura a bassa temperatura a 65°C per 35 minuti fino a umidità finale ≤ 5,8% |
| Ordinamento | Setacciatura meccanica (1,2 mm/2,0 mm) seguita dalla rimozione manuale delle foglie scolorite o rotte |
Raccomandazione per lo stoccaggio: Per una conservazione ottimale, conservare il tè nella sua busta originale flussata con azoto o trasferirlo in una scatola di latta ermetica. Conservare a 15–20°C, lontano dalla luce solare, da odori forti e da umidità superiore al 65%. La refrigerazione (non il congelamento) è adatta per una conservazione superiore a 6 mesi; lasciare che la confezione raggiunga la temperatura ambiente prima di aprirla per evitare la formazione di condensa.
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