TÈ VERDE CINESE

Chun Mee o Sopracciglia preziose
Chun Mee
Questo tè popolare è conosciuto per le sue sottili foglie essiccate. È originario della provincia di Jiangxi ma oggi viene coltivato anche nello Yunnan, nell'Anhui e nello Zhejiang. Chun Mee viene lavorato in modo diverso dagli altri tipi di TÈ VERDE CINESE. Dopo un'accurata raccolta, le foglie vengono essiccate al sole e lavorate meccanicamente. Non subiscono però il tradizionale processo di fermentazione. Invece, le foglie vengono pressate a mano e fatte passare attraverso rulli caldi. Chun Mee è un tè corposo dai sapori robusti ed è particolarmente noto per le sue proprietà antietà.

Polvere da sparo
Le foglie di tè sono arrotolate in forme strette, simili a palline, da cui il nome. Il tè in polvere è originario della provincia di Zhejiang e ha un contenuto di caffeina più elevato rispetto al tè verde medio. Le sue sfumature robuste e metalliche possono essere un gusto acquisito per alcuni. Il tè alla polvere da sparo è ricco di catechine, che sono antiossidanti naturali. Neutralizza i radicali liberi che contribuiscono alle malattie degenerative come l'Alzheimer e l'artrite reumatoide.

Jing lungo o Pozzo del Drago
Tè del pozzo del drago
Questo tè profumato ha un profumo di agrumi e sentori vegetali. Viene coltivato principalmente a Hangzhou ed era considerato il tè degli imperatori nell'antica Cina. Long Jing predilige climi miti con periodi limitati di soleggiamento. In tali condizioni, conserva i suoi sapori morbidi e squisiti. Le foglie di Longjing vengono tradizionalmente essiccate in wok caldissimi da torrefattori esperti. Oggi, il Long Jing è uno dei tè verdi più costosi, ma continua a guadagnare devoti grazie ai suoi sapori morbidi e sensuali.

Huang Shan Mao Feng o Picco della Pelliccia della Montagna Gialla
Questo tè è uno dei preferiti della Cina moderna e cresce nella provincia di Anhui, patria delle varietà più esclusive di tè verde. I suoi accenti robusti e floreali completano la sua dolcezza caratteristica. Huangshan Maofeng è arrostito al forno, anziché in padella. Ciò gli consente di conservare la sua natura primordiale di "montagna e nuvola". Huangshan Maofeng è particolarmente noto per le sue proprietà ringiovanenti e antinfiammatorie. NOTA: la provincia di Anhui è anche la zona da cui proviene Young Hyson. Vuoi aggiungere Young Hyson qui come provincia separata?

Xin Yang Mao Jian
Questo elegante tè ha acquisito importanza durante la dinastia Qing ed è uno dei tè più apprezzati in Cina. Cresce principalmente a Xin Yang (Henan) e per la sua produzione vengono utilizzati solo i germogli e le foglie più freschi. Xin Yang Mao Jian ha una fragranza pungente e saporita che ricorda i pini e le erbe più verdi. Lu Yu ne esaltò le virtù nel suo influente Cha Jing. Il retrogusto rinfrescante del tè lo rende una scelta popolare per pulire il palato dopo un pasto ricco.

Bi Luo Chun o Primavera della Lumaca Verde
Questo tè esclusivo si unisce ai suoi colleghi Long Jing e Huang Shan Mao Feng nella lista dei tè famosi della Cina. Viene coltivato principalmente nelle montagne Dong Ting della provincia di Jiangsu. Il Bi Luo Chun viene prodotto solo in primavera, i suoi teneri boccioli e le foglie appena aperte vengono lavorati lo stesso giorno in cui vengono raccolti. Il suo nome deriva dalla forma stretta e a spirale del tè. Gli amanti del tè apprezzano i suoi sapori delicati e fruttati, che ricordano i primi frutti della primavera.

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