Come viene prodotto il TÈ VERDE CINESE?

Il metodo di coltivazione e raccolta TÈ VERDE CINESE può avere un effetto significativo sul suo aroma e sul suo profilo gustativo complessivo. In generale, ogni regione del mondo produttrice di tè ha il suo clima unico, nonché un approccio specifico alla coltivazione e alla raccolta, e questo spiega le differenze di gusto.

Le migliori condizioni per la coltivazione del tè si trovano in Asia, motivo per cui la Cina è diventata un attore così dominante nel settore del tè verde. La Cina in realtà rappresenta oltre l’80% di tutto il tè verde prodotto nel mondo, mentre Giappone, Indonesia e Vietnam rappresentano gran parte del resto. Ci sono solo due posti in Europa dove viene prodotto il tè verde: nell’ex repubblica sovietica della Georgia e nelle isole Azzorre in Portogallo.

In generale, la pianta del tè (Camellia sinensis) è molto adattabile ai diversi climi e condizioni del terreno. Tuttavia, in genere cresce meglio nelle zone collinari o montuose, ed è per questo che molti dei tè più famosi vengono coltivati ​​ad altitudini più elevate. Il clima migliore per coltivare il tè verde, secondo gli esperti, è un clima subtropicale che presenta una stagionalità molto distinta, come le regioni dell’Asia che sperimentano la stagione dei monsoni e la stagione secca.

In molti modi, il metodo di base per la produzione del tè verde è lo stesso , non importa dove nel mondo venga prodotto. Le piante di tè (Camellia sinensis) vengono coltivate in file e poi raccolte tre volte l'anno. Ci sono tre periodi chiave dell'anno per la raccolta, che di solito sono aprile-maggio, giugno-luglio e luglio-agosto. In generale, i primi raccolti primaverili sono i migliori per creare i tè verdi più apprezzati.

All’interno di questo modello base di produzione del tè verde, ci sono alcune sottili differenze. Ad esempio, c'è differenza tra coltivare il tè al sole e all'ombra. E il processo di essiccazione e produzione delle foglie di tè può variare a seconda del paese.

Ad esempio, i cinesi in genere preferiscono un processo di essiccazione al sole e poi un processo di cottura a carbone o in padella. Questo è ciò che conferisce al tè cinese il suo caratteristico gusto terroso. Questo approccio viene generalmente definito “approccio artigianale”.

Al contrario, i giapponesi preferiscono un processo di essiccazione in forno, seguito da un processo di tumulazione o cottura a vapore. Questo è ciò che conferisce al tè verde giapponese il suo gusto unico “fogliato” o “vegetativo”. Questo approccio viene generalmente definito “approccio moderno”.

Anche il processo di preparazione del tè ne modificherà il gusto. Ecco perché in molte culture asiatiche esiste una cerimonia del tè molto formale. Modificando la durata e il calore del processo di macerazione, ovvero il processo in cui il tè viene lasciato in infusione in acqua calda, è possibile modificarne il gusto. Si ritiene generalmente che il tè verde debba essere versato solo in una tazza calda, in modo da preservarne il gusto.

Sebbene il contenuto nutrizionale del tè verde possa essere limitato – dopo tutto è composto per il 99,9% da acqua – è in corso la ricerca di nuovi modi per catturare i benefici nutrizionali del tè verde sotto forma di antiossidanti presenti nel restante 0,1% del tè. Dopotutto, da più di quattro millenni, è noto che esiste un legame tra bere tè verde e una salute migliore, compreso il miglioramento della salute cardiovascolare.

Un modo per acquisire questi benefici nutrizionali è tramite un estratto di tè verde. Questa è un'erba derivata dalle foglie di tè verde. Si ritiene che sia ricco di antiossidanti, il che rende l’estratto di tè verde popolare come integratore alimentare e in varie forme di medicina alternativa.

Conoscere un po’ come viene prodotto il tè verde può aiutarti a diventare un consumatore migliore. Sarai in grado di individuare meglio aree geografiche specifiche note per la produzione del tè e comprendere come le sottili differenze nella produzione del tè possano portare a sapori e aromi molto distinti.