Sapere come apprezzare il tè verde cinese

La preparazione del TÈ VERDE CINESE generalmente richiede solo attrezzature, tè, acqua e acqua bollente da bere. Tuttavia, non è facile sfruttare appieno il colore, l'aroma e il gusto intrinseci del tè e preparare una buona infusione. Può essere ottenuto solo applicando diverse tecniche e metodi di preparazione a seconda delle diverse caratteristiche del tè.

1. Servizio da tè: per bere il tè verde, di solito viene preparato in un bicchiere trasparente (pentola), una tazza di porcellana o una ciotola da tè. La porcellana nella tazza e nella ciotola è bianca, il che è comodo per mettere in risalto la zuppa di tè verde e le foglie di tè.

2. Qualità dell'acqua: la qualità dell'acqua per preparare il tè verde è migliore. Di solito viene utilizzata acqua minerale pulita di alta qualità oppure è possibile utilizzare acqua di rubinetto purificata. Il pH dell'acqua è neutro o leggermente acido. Non utilizzare acqua alcalina per evitare il tè scuro.

3. Temperatura dell'acqua: basta far bollire l'acqua per la prima volta, in modo che la freschezza del tè sia migliore. La temperatura dell'acqua del tè dovrebbe essere intorno agli 80°C, perché la clorofilla del tè verde di alta qualità viene facilmente distrutta e diventa gialla a temperature troppo elevate. Allo stesso tempo, anche i polifenoli del tè verranno ossidati ad alta temperatura per far sì che la zuppa di tè cambi rapidamente colore giallo, molte sostanze aromatiche si volatilizzano rapidamente anche ad alta temperatura, facendo perdere alla zuppa di tè la sua fragranza.

4. il rapporto tra tè e acqua: solitamente il rapporto tra tè e acqua è 1:50~1:60 (ovvero, 50 ml~60 ml di acqua per 1 grammo di foglie di tè), in modo che la zuppa di tè preparata abbia una densità moderata e un gusto fresco e morbido.

5. Tecnica di preparazione: è necessario tenere un bollitore per versare l'acqua nella tazza da tè e usare il gesto dei "tre cenni della Fenice" per fare in modo che l'acqua calda iniettata spinga il tè, fluttuando su e giù, e anche il succo del tè sia facile da preparare. Inoltre, durante la preparazione, iniettare sempre una piccola quantità di acqua calda per infondere le foglie di tè, quindi versare l'acqua fino a 1 cm o 2 cm di distanza dal bordo della tazza. Se stai aspettando degli ospiti, puoi mettere la tazza o la ciotola da tè nel vassoio del tè, tenerla davanti agli ospiti, firmare con le mani e invitarli a bere. Più in particolare, puoi anche utilizzare i seguenti sei passaggi per preparare la birra.

A. Versare acqua bollente nella teiera e nella tazza.

B. Versare l'acqua bollente dalla bella tazza in una piccola tazza di porcellana, quindi versare l'acqua bollente nella bella tazza e raffreddare per l'uso.

C. Versare l'acqua bollente nella pentola di porcellana e mettere il tè nella pentola.

D. Per il primo tè, versare nella teiera l'acqua tiepida della bella tazza fino a riempirla; versare l'acqua calda nella tazzina di porcellana e versare l'acqua bollente nella tazza bella per farla raffreddare.

E. Togliere il tè dalla teiera e distribuirlo uniformemente in diverse tazzine. Per favore, assaggia il tè.

F. Per il secondo tè, versare l'acqua calda dalla tazza nella teiera per riempire l'acqua, raccogliere gli ospiti per bere la tazza, aggiungere acqua, scaldare la tazza e versarla, quindi togliere la teiera dal tè, dividerla equamente in cinque tazzine, invitare gli ospiti a godersi il tè.