Perché il TÈ VERDE CINESE è popolare in India?

Sebbene la coltivazione del tè e il suo consumo sistematico sia per scopi rinfrescanti che medicinali, risalgano alla leggenda nel 3° secolo d.C. in Cina, il tè è stato parte integrante della cultura indiana anche prima che gli inglesi iniziassero la produzione commerciale della bevanda nel XVI secolo. Si dice che le prime prove fisiche registrate del consumo di tè in Cina risalgano al periodo del regno dell'imperatore Jing della dinastia Han, già nel II secolo a.C. Prove documentate suggeriscono che potrebbe essere stato consumato per i suoi benefici riparatori anche prima. Si dice che anche le prime notizie di coltivazione risalgano a questo periodo. Il primo documento letterario rinvenuto sul tè verde, i suoi benefici medicinali e il suo consumo è Kissa Yojoki o Il libro del tè, che spiega come preparare e bere il tè nel modo corretto può influenzare i cinque organi vitali e aiutare a combattere l'invecchiamento.

Si dice che il luogo di nascita della pianta del tè, nome scientifico Camelia Sinensis, sia stato il distretto di Yunan in Cina, da dove si diffuse in altri luoghi. Lo Yunan si è guadagnato uno status speciale nella storia essendo il primo luogo in cui gli esseri umani hanno scoperto le magiche proprietà della preparazione delle foglie di tè e le sue esperienze rinfrescanti. L'esplorazione scientifica da parte dei botanici ha confermato che la Camelia Sinensis è la varietà di tè ampiamente consumata nel sud-est asiatico, compresi quelli coltivati ​​sulle colline del Sikkim, dell'Assam e del Darjeeling. Questa varietà di pianta del tè è originaria dei pendii collinari dello Yunan e del Sichuan in Cina e nella Birmania settentrionale. Si può ipotizzare che i semi dello stesso fossero stati portati sulle coste indiane dagli inglesi dalla Cina per la coltivazione di massa dell '"elisir di lunga vita", come i cinesi chiamavano affettuosamente il tè verde.

È stato popolare in Cina per i suoi benefici medicinali già migliaia di anni prima che il tè verde diventasse popolare in India

Il tè veniva consumato come bevanda anche in alcune parti dell'India, in abbondanza, anche prima che la Compagnia britannica delle Indie Orientali iniziasse la sua produzione commerciale nel paese. Alcune tribù delle colline del Kanchenjunga affermano di aver bevuto il tè, chia nel loro dialetto vernacolare, sin dall'avvento della loro esistenza e che sia parte integrante di molti dei loro rituali tradizionali. Tuttavia rimane un ampio divario nel processo di preparazione del tè, comunemente in India e tradizionalmente in Cina. Mentre i cinesi sono tradizionalmente radicati come parte della loro cultura nel preparare il tè facendo bollire le foglie di tè e consumando il liquore senza aggiungere altri ingredienti, il tè indiano è molto più pesante con lo zucchero del latte e molte altre spezie aggiunte all'infuso. La varietà cinese di tè e il processo di estrazione dell'infuso verde dorato e di consumo direttamente senza l'aggiunta di altri ingredienti viene comunemente chiamato tè verde in India.

Potrebbe essere questo il motivo per cui gran parte del valore medicinale del tè viene perso perché in India la miscela è fortemente dominata dal gusto? Inoltre le foglie di tè in quanto tali non arrivano mai a una tazza di infuso in India, mentre il metodo tradizionale cinese di preparazione del tè prevede l'aspersione di foglie di tè in ogni tazza di tè, nella forma attualmente venduta. Non c’è da meravigliarsi che in media gli indiani soffrano di colesterolo e disturbi correlati più di qualsiasi altra parte del mondo. Poiché le foglie di tè verde subiscono meno lavorazioni industriali rispetto alle foglie di tè tradizionali, chiamate Sencha nel gergo industriale, tendono a trattenere maggiori quantità di ossidanti che non solo aiutano a combattere vigorosamente l'invecchiamento, ma possiedono anche la capacità di aumentare rapidamente il metabolismo e regolare i livelli di glucosio, riducendo così le possibilità di diabete e disturbi legati al colesterolo. Il tè verde ricavato dalle foglie Sencha non è molto famoso per il suo gusto, anche se una qualità superiore fornisce un infuso naturalmente dolcificante. Normalmente sono foglie non ombreggiate e leggermente più grandi e informi che è meglio mettere in infusione o infondere a una temperatura leggermente inferiore a quella di ebollizione per un paio di minuti al massimo, rilasciando così la giusta quantità di tannini per la sottile sfumatura astringente al sapore dell'infuso. Solo il tè di bassa qualità richiede tempi e temperature di macerazione più elevati. Le proprietà rivitalizzanti del tè verde insieme al suo valore medicinale e alle sue capacità antigeniche hanno ora trovato un nuovo punto d'appoggio tra la popolazione indiana amante del tè e sono estremamente popolari sia tra le generazioni più giovani che tra quelle più anziane.

I medici raccomandano anche il TÈ VERDE CINA come integratore salutare e spesso come sostituto del normale tè al latte indiano

È noto che il tè verde tiene a bada il cancro e ricostituisce i tessuti cutanei mantenendo la pelle elastica. Non c'è da meravigliarsi che i cinesi spesso non dimostrino la loro età e siano ancora attivi e in forma anche in età avanzata.